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餐饮从业人员培训
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餐饮服务企业采购食品，应保存购货凭证，如实记录食品的名称、数量、进货日期等内容。()
（A）对
（B）错
参考答案
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1
从业人员洗手消毒过程中，手部的消毒较清洗更为重要。
2
防止原料加工中产生交叉污染的方法就是把所有食品原料、半成品的加工场所与食品成品的加工场所分开，预防熟食品受到污染。
3
餐饮服务提供者应当定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。()
4
()后再接触食品、餐具、食品设备等应洗手消毒。
5
以下哪种温度计不适合测量食品的中心温度？
6
控制细菌繁殖的措施包括：
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