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餐饮从业人员培训
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各类专间的墙裙应铺设到墙顶。
(A)对
(B)错
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1
下列蔬菜中,容易引起食物中毒的是:
2
餐饮业用于菜肴装饰的原料需再次使用的,使用后应清洗,使用前应消毒。
3
以下适厌氧菌生长的食品有:
4
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,留样食品应接品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内,在冷藏条件下存放:
5
预包装食品一旦拆封后,最佳贮存温度是:
6
热藏备餐可以:
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