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餐饮从业人员培训
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《餐饮服务食品安全操作规范》规定，留样食品应接品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放：
（A）24小时以上
（B）48小时以上
（C）72小时以上
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1
下列对原料验收项目的阐述最完整的是：
2
直接入口食品中病原菌的来源包括：加工时未彻底去除和受到各方面的污染。
3
《餐饮服务食品安全操作规范》中对于排水沟的要求包括：
4
餐饮单位都应设置专门的食品安全管理机构和人员。
5
煮熟的肉类，在冷藏条件下，使用有效期限为()(单选题)
6
以下关于食品重新加热措施中错误的是( )(单选题)
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