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餐饮从业人员培训
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蒸汽、煮沸比红外消毒柜消毒效果好。
(A)对
(B)错
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1
低温能彻底杀灭微生物,所以冰箱可用来保鲜食品。
2
以下哪些危害因素导致的食物中毒有较高的死亡率?
3
擦拭直接入口食品接触面的抹布应经过消毒。
4
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,食堂和快餐店必须设备餐专间。
5
以下水产品中不适宜作为生食的是:
6
肉类烧烤时应避免油脂滴在热源上。
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