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餐饮从业人员培训
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每次从冰箱内取出进行改刀或凉拌的冷菜数量应尽可能少。
（A）对
（B）错
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1
食品原料前处理加工说法正确的有()
2
改刀后如需要短时间存放的冷菜，应放入熟食专用冰箱内保存，并尽量当餐食用。
3
生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者要求支付价款_________倍的赔偿金。
4
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，同一库房内贮存不同性质食品和物品的应区分存放区域，不同区域应有明显的标识。
5
每次从冷库内取出原料进行加工，为确保安全主要应控制：
6
下列哪种鱼类属于含高组胺鱼类。
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