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餐饮从业人员培训
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食品从业人员操作时不得佩戴：
（A）戒指
（B）手表
（C）以上都是
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1
青专鱼、金**鱼、秋刀鱼等青皮红肉鱼鱼体中含有较多的组氨酸，是引起食物中毒的原因。
2
冷菜加工是粗加工、烹饪到改刀的整个过程固定专人操作是最为安全的操作。
3
以下哪种食品应按成品对待？
4
为了控制虫害，在加工食物期间可以使用杀虫剂。
5
食品安全管理人员进入食品加工区域，应按操作人员要求穿戴工作衣帽。
6
以下哪些措施可以避免盛器(或工具)引起的交叉污染？
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