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餐饮从业人员培训
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《餐饮服务食品安全操作规范》规定，食品从业人员不得留长指甲，涂指甲油，佩带饰物。
（A）对
（B）错
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1
三关三清一闭一上传一签退是商户营业结束后必须遵守的安全自检流程( )
2
贮存食品的场所不得存放有毒、有害物品，但不包括洗涤剂和消毒剂。
3
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，食品容器、工具和设备与食品的接触面应平滑、无凹陷或裂缝，设备内部角落部位应避免有尖角，以避免食品碎屑、污垢等的聚积。
4
食品的成品是指各类熟食品。
5
肉类、水产品和禽类所需的保存温度通常较蔬菜和水果来得低。
6
细菌性食物中毒的好发季节是：
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