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原料与营养
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建议成人食用糖最好每日小于20克，每日食用盐的用量最好小于6克。
（A）对
（B）错
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1
中筋粉的蛋白质含量为7%--9%，面筋质(湿重)小于25%，因此筋性较弱。
2
( )是谷类的主要部位，是谷物粮食的主要食用部位。
3
常量元素含量占人体总重量的0.1%以上，需要量在每天100mg以上。
4
带鱼制作菜肴时，宜用_____水，用热水烹调会使菜品腥味重。
5
瘦肉精属于_____污染
6
有“海鱼之冠”美称的是加吉鱼。
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