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原料与营养
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火腿的各部位以上方质量最好。
（A）对
（B）错
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1
下列不属于地下茎蔬菜的是( )。
2
广东的“干炒牛河”中的主料是面粉制品。
3
黄酒应存放在通风阴凉处，温度在20----30度。
4
蝤蛑肉质肥嫩，味鲜美，营养丰富，可食率达:
5
烹饪原料使用价值的高低主要取决于安全性，营养型，可口性三个方面。
6
山东龙口粉丝是以大豆制作的粉丝，为粉丝中的上品。
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