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原料与营养
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食品中的细菌及其引起的腐败变质是食品卫生中最常见的有害因素之一。
(A)对
(B)错
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1
下列淀粉中,色泽洁白、有光、无异味、涨性大,是淀粉的上品的是:
2
黄鱼鮝是以大黄鱼加工而成,主要产于浙江,以每年的头伏者所产最佳。
3
育龄有( )年的猪肉质最为鲜美。
4
榨菜与法国的甜酸甘蓝,和欧洲的酸黄瓜被誉为三大著名腌菜。
5
辽参是食用海参中质量最好的品种。
6
被誉为“素火腿”之称的是:
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