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原料与营养
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食品中的细菌及其引起的腐败变质是食品卫生中最常见的有害因素之一。
(A)对
(B)错
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1
优良的猪油在______℃以下形成固态,有特殊香味。
2
油脂类原料中的“哈喇味”是由于化学性污染产生的。
3
烹饪原料的食用价值包括( )、可口性、营养性。
4
属于茎菜类的原料是( )。
5
竹笋按采收季节不同分为冬笋、春笋和鞭笋。
6
金华猪属于:
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