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原料与营养
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豆蔻，又称草寇，主要产于( )。
（A）浙江福建
（B）广东广西
（C）四川云南
（D）青藏广西
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1
食用安全性、营养性、适口性是决定烹饪原料( )高低的主要因素。
2
荞麦的在烹饪运用时要经过 “三熟”，即加工时炒熟，和面时烫熟，制胚后蒸熟。
3
山东金乡金米，山西沁县庆州黄均为较著名的( )。
4
辣味在烹调中不能独立存在，需与其他味合作，才能使用。
5
三餐进食量的分配为中餐约占:
6
______又称“草龙珠”，一般在秋季上市，人称“水果之王”。
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