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原料与营养
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食用安全性、营养性、适口性是决定烹饪原料( )高低的主要因素。
（A）价格
（B）知名度
（C）利用率
（D）食用价值
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1
瘦肉型猪指酮体瘦肉率高于50%，肥膘厚低于3.5厘米的猪型。
2
海蜇中，福建、浙江产的为最好，片大脆嫩，水分少，色黄白的是:
3
下列食用菌中，_____有抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用，孕妇也不宜多吃。
4
百合属于( )类蔬菜。
5
黄粱是高粱的别称，黄米是小米的别名。
6
酱油根据形态不同，可分为液体酱油，固体酱油和粉末酱油。
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