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原料与营养
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维生素A是脂溶性维生素。
（A）对
（B）错
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1
果品类原料的质量标准主要从果形、色泽和大小、成熟度、损伤与病虫害四个方面鉴别。
2
被称为“百味之主”的是:
3
按产乳季节分最好的是( )。
4
感官鉴别分为( )、视觉检验、触觉检验、味觉检验、听觉检验五种
5
香菜又名( )。
6
下列_____适合做沙拉原料、火锅配料。
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