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原料与营养
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香菜又名( )。
（A）苤蓝
（B）药芹
（C）芫荽
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1
蕹菜也就是我们常说的( )。
2
竹荪以我国的( )产量最多。
3
鱼类所含的脂肪以不饱和脂肪酸为多，易被人体消化吸收，消化吸收率可达( ) %。
4
“云腿”产于云南如皋县，“南腿”产于浙江金华。
5
畜禽鱼类等动物性原料尸僵后变的柔软，恢复弹性的作用称为( )。
6
高粱按颜色不同可分为白、黄、黑、红等品种，其中以红高粱质量最好。
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