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原料与营养
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被誉为“素火腿”之称的是:
（A）豆腐
（B）豆腐干
（C）百叶
（D）腐竹
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1
小红肠源于( )。
2
广东的“干炒牛河”中的主料是面粉制品。
3
黄花菜又称金针菜、萱菜、黄花儿、忘忧菜。
4
蹄筋分为前蹄筋和后蹄筋，以前蹄筋的质量为好。
5
鱼类中核黄素和尼克酸的含量比畜肉丰富，特别是鱼类肝脏中含有的维生素A和( )比较丰富。
6
常与熊掌、猴头菇、飞龙一起被称为＂东北四大山珍＂的是
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