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原料与营养
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鲍鱼肉丰腴细腻，味道鲜美，肉质嫩脆，素有“盘中明珠”的美誉。
（A）对
（B）错
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1
用于酿造加工江苏镇江香醋的主要原料是小麦。
2
畜禽鱼类等动物性原料尸僵后变的柔软，恢复弹性的作用称为( )。
3
禽蛋类蛋白质氨基酸组成接近人体需要，含量约为()。
4
南乳汁又称腐乳、豆腐乳，以福建广东广西等地所产最为出名。
5
海蜇中，福建、浙江产的为最好，片大脆嫩，水分少，色黄白的是:
6
以下被称之为“戈壁之珍”的原料是:
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