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原料与营养
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乌贼蛋主要产于( )。
（A）山东莱州湾
（B）浙江福建
（C）山东石岛长岛
（D）山东日照
参考答案
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1
阳澄湖大闸蟹中秋前后最肥美，它属于:
2
畜肉脱水制品的干制方法一般分为自然干燥和人工干燥两种，自然干燥有晾晒、风干、阴干等方法，人工干燥有煮炒，烘焙，真空干燥，远红外干燥等方式。
3
豆蔻，又称草寇，主要产于( )。
4
食盐按来源可分为海盐、井盐、池盐、矿盐等。池盐是指从内陆咸水湖中捞取加工而成，产量最高;井盐质量最佳。
5
春季肉质最肥，有“春鳘秋鲈”之说的鳘是:
6
山羊肉肉质坚实，颜色暗红，肉纤维细而软，肌肉质很少夹杂脂肪。
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