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原料与营养
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海蜇中，福建、浙江产的为最好，片大脆嫩，水分少，色黄白的是:
（A）东蜇
（B）西蜇
（C）南蜇
（D）北蜇
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1
草鱼，体色黑、嘴尖;青鱼，体色茶黄，嘴圆。
2
动植物原料被采摘和宰杀就停止了代谢活动。
3
猴头菌以______为佳。
4
在东方被称为“油脂国王”的是:
5
晶粒细小、颜色洁白质地细腻宜于凉拌菜或蘸食的是( )。
6
涨发海参时要用铁锅，不可用铝锅和瓷盆。
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