登录
注册
首页
->
原料与营养
下载题库
海水鱼中的呈鲜物质主要是三甲胺，氧化后变成氧化三甲胺，是主要的腥味物质。
（A）对
（B）错
参考答案
继续答题：
下一题
更多原料与营养试题
1
脂肪组织是衡量肉的质量的重要因素。
2
婴幼儿长期缺钙会影响骨骼的生长，造成骨骼变形，如下肢骨骼形成X型腿或O型腿。
3
被国内外美食家誉为＂百蛙之王＂的是
4
( )具有色泽油润，红白鲜明，香甜适口，皮薄肉嫩的特色。
5
酱油根据形态不同，可分为液体酱油，固体酱油和粉末酱油。
6
“炒新花”是畜心为原料做的。
考试
