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原料与营养
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海水鱼中的呈鲜物质主要是三甲胺，氧化后变成氧化三甲胺，是主要的腥味物质。
（A）对
（B）错
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1
辣椒全国各地都有裁种，以_____等地最为普遍。
2
下列_____适合做沙拉原料、火锅配料。
3
素有“热带大豆”之称的是( )。
4
烹饪原料的食用价值包括( )、可口性、营养性。
5
被称为“保健美容肉”的是( )。
6
从猪后蹄中抽出的筋长圆而壮，质量好。
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