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原料与营养
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血燕是金丝燕筑的第一个窝，个小壁厚、杂质较多，质量最差。
（A）对
（B）错
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1
可用来做“薯蓣糕”的是( )。
2
乳和乳制品类原料的储存和保鲜采用冷藏、密封、避光等方法，一般不冷冻。其冷藏温度为_____为佳。
3
被称为“动物人参”的是:
4
鱼骨是以鲨鱼及鳐鱼的鳃脑骨等加工干制而成的。
5
玉兰片有尖片、冬片、桃片、春片四种，质量以_____为最好。
6
肉鸽的最佳食用期是指出壳后_____左右。
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