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原料与营养
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寿光鸡为( )。
（A）肉用型
（B）蛋用型
（C）肉蛋兼用型
（D）药用型
参考答案
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1
天然燕窝根据其产生的顺序:“一道窝”为白燕、“二道窝”为血燕、“三道窝”为毛燕。
2
酱油根据形态不同，可分为液体酱油，固体酱油和粉末酱油。
3
烹饪原料的固有品质是有原料的品种和新鲜度决定的。
4
用于加工传统调料蚝油的基本原料是:
5
三疣梭子蟹肉质肥嫩，味鲜美，营养丰富，可食率达70%。
6
鱼类所含的脂肪以不饱和脂肪酸为多，易被人体消化吸收，消化吸收率可达( ) %。
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