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原料与营养
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蹄筋以( )质量为好。
（A）前
（B）后
（C） 上
（D）下
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1
玉兰片有尖片、冬片、桃片、春片四种，质量以( )为最好。
2
被称为“二道窝”的是( )
3
鲫鱼中( )质量较好，味鲜而肥美。
4
河蚌肉质较老韧，但滋味鲜美，宜旺火速成，否则肉易变老发轫，口感变差。
5
鳜鱼又名鲫花鱼，主要产于南方淡水湖中，最肥美是( )。
6
被誉为“素火腿”之称的是:
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