登录
注册
首页
->
原料与营养
下载题库
不属于我国传统灌肠肉制品中比较有名的香肠品种是:
（A）广东腊肠
（B）川式香肠
（C）哈尔滨红肠
（D）湖南大香肠
参考答案
继续答题：
下一题
更多原料与营养试题
1
由富含胶原蛋白的动物性原料加工而成的是:
2
烹饪原料使用价值的高低主要取决于安全性，营养型，可口性三个方面。
3
( )又称藏牛。
4
畜肾的刀工处理主要为花刀，宜用文火慢成的烹调方法且加热不要过度。
5
茎菜类蔬菜根据生长环境的不同分为地上茎菜类和地下茎菜类，土豆属于地上茎。
6
衡量肉品质的首要因素是肌肉组织其次是骨骼组织，骨骼组织主要用于熬汤。
考试
