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原料与营养
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低温储存保鲜是目前最常用的方法，包括冷藏和冷冻两种方式。
（A）对
（B）错
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1
台州风鹅最为著名，有风香鹅称号。
2
腐烂的生姜会产生毒素很高的
3
蛋白质最主要作用是为人体供给能量。
4
牛的网胃称为牛百叶。
5
中筋粉的蛋白质含量为7%--9%，面筋质(湿重)小于25%，因此筋性较弱。
6
常量元素含量占人体总重量的0.1%以上，需要量在每天100mg以上。
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