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原料与营养
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指压后的凹陷能立即恢复是感官鉴别新鲜猪肉的标准之一。
（A）对
（B）错
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1
水产品的营养丰富是指水产品的脂肪与无机盐含量高。
2
在烹制中，极易被调味料或其他鲜美原料赋味，又称“百味肉”的是:
3
食盐按来源可分为海盐、井盐、池盐、矿盐等。池盐是指从内陆咸水湖中捞取加工而成，产量最高;井盐质量最佳。
4
( )又称藏牛。
5
寿光鸡为( )。
6
龙牙燕是( )的主要品种。
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