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原料与营养
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家畜肉原料的组织结构包括肌肉组织、脂肪组织、结缔组织和( )
（A）肌腱组织
（B）胶原组织
（C）结构组织
（D）骨骼组织
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1
家畜肉原料的组织结构包括肌肉组织、脂肪组织、结缔组织和( )
2
下列淀粉中，色泽洁白、有光、无异味、涨性大，是淀粉的上品的是:
3
榨菜与法国的甜酸甘蓝，和欧洲的酸黄瓜被誉为三大著名腌菜。
4
黄粱是高粱的别称，黄米是小米的别名。
5
( )具有色泽油润，红白鲜明，香甜适口，皮薄肉嫩的特色。
6
蛋中的气室是体内外温差导致的，因此气室是蛋产出之后才出现。
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