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品酒师知识
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食品经营者采购食品,应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。
(A)对
(B)错
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1
通过适当增加麦汁的通风量及酵母的接种量,从而降低酯的含量。
2
明知产品不符合食品安全国家标准,仍销售的,属于()。
3
风味物质的阈值不是一个固定的值,会随条件而变。
4
与酒接触包装材料零星退库样品贮藏时间超过()再使用前须品评。
5
在安静、恒温、恒湿的环境条件下评酒比在嘈杂、震动的环境中评酒正确率高,品评环境对感官品评有很大的影响。
6
在安静、恒温、恒湿的环境条件下评酒比在嘈杂、震动的环境中评酒正确率高,品评环境对感官品评有很大的影响。
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