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品酒师知识
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感官品评的排序法(顺位品评法)适合作为工厂的质量控制方法。
（A）对
（B）错
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1
通过适当增加麦汁的通风量及酵母的接种量，从而降低酯的含量。
2
啤酒风味强度(FU)与被察觉程度有一定的对应关系。
3
提高发酵压力，有利于降低高级醇含量，但乙醛生成量增加。
4
风味强度(FU值)与被察觉程度相对应，当FU值为()时，可以被察觉但是不能被一般的品尝者辨识。
5
清水阈值练习所使用的水基可以是纯净水也可以是矿泉水。
6
啤酒生产过程不可使用的食品加工助剂有()。
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