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品酒师知识
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α-乙酰乳酸脱羧酶可以还原双乙酰。
（A）对
（B）错
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1
促成“日光臭”味生成的光的波长范围为()nm。
2
硅藻土品评时嗅到粉笔味或者水泥味是不可接受的。
3
以下对偏爱型感官品评叙述正确的是()。
4
所有背景风味化合物的总和对啤酒风味的影响不超过()。
5
下列因素中，有可能引起啤酒色度加深的因素有()。
6
人的感觉器官中，对啤酒品评起主要作用的是()。
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