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品酒师知识
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品评苦味和咸味的敏感度随温度升高而升高。
（A）对
（B）错
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1
食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。
2
不同的多酚物质对啤酒所起的作用不同，分子量高的聚合多酚具有一定的还原性，是啤酒抗老化的主要组成。
3
提高发酵压力，有利于降低高级醇含量，但乙醛生成量增加。
4
A型感官品评又叫作()。
5
A型感官品评又叫作()。
6
品评室温度保持()℃。
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