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品酒师知识
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品评苦味和咸味的敏感度随温度升高而升高。
(A)对
(B)错
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1
食品生产经营人员应当保持个人卫生,生产经营食品时,应当将手洗净,穿戴清洁的工作衣、帽。
2
生产线稀释水品评要求连续生产每()小时品评一次。
3
啤酒风味强度(FU)与被察觉程度有一定的对应关系。
4
食品生产经营人员应当保持个人卫生,生产经营食品时,应当将手洗净,穿戴清洁的工作衣、帽。
5
清水阈值练习所使用的水基可以是纯净水也可以是矿泉水。
6
不同的多酚物质对啤酒所起的作用不同,分子量高的聚合多酚具有一定的还原性,是啤酒抗老化的主要组成。
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