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品酒师知识
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干加酒花法时酒花变化和酒花煮沸时变化不同，两种方法酿制啤酒的香味很容易鉴别。
（A）对
（B）错
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1
A型感官品评又叫作()。
2
A型感官品评又叫作()。
3
发酵液的感官质量与成品啤酒没有直接关联，因为还要经过过滤和后修饰。
4
CIP最后一遍冲洗水品评允许有轻微消毒剂味。
5
不同的多酚物质对啤酒所起的作用不同，分子量高的聚合多酚具有一定的还原性，是啤酒抗老化的主要组成。
6
有味物质在口腔里维持一段时间后，感觉强度会发生变化。
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