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餐饮食品安全管理人员必备知识
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集体聚餐人数超过100人的，餐饮服务提供者应当为提供的食品成品留样。
（A）对
（B）错
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1
餐饮服务提供者发生食物中毒后，应立即采取下列哪项措施()
2
下列有关从业人员个人卫生的行为中正确的是()
3
餐饮服务提供者不得采购、贮存、使用亚硝酸盐。
4
聘用禁聘人员从事食品安全管理工作，应吊销许可证。( )
5
贮存、运输对温度、湿度等有特殊要求的食品，应当具备( )等设备设施，并保持有效运行。
6
制作凉菜应当达到下列哪些等要求:( )
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