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餐饮食品安全管理人员必备知识
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申请食品经营许可，应当先行取得营业执照等合法主体资格。
（A）对
（B）错
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1
与外界直接相通的通风口、换气窗外，加装不小于16目的防鼠(虫)筛网。
2
大型连锁餐饮企业应制定内部的餐饮服务食品安全操作规程。加工制作地方特色餐饮食品的要制定规范的加工制作方法。
3
餐饮服务提供者消毒餐饮具时，可采用的消毒方式包括()
4
下列关于餐饮具清洗消毒的程序哪项是正确的()
5
经营鲜活水产品的餐饮服务提供者可以在饲养用水中添加硝基呋喃、孔雀石绿等。
6
学校(含托幼机构)校(院)长是学校(含托幼机构)食品安全第一责任人。
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