更多餐饮食品安全管理人员必备知识试题
- 1餐饮服务提供者应当对监督检查人员现场检查中形成的检查记录、询问记录和抽样检验等文书进行核对，核对无误后签字或者盖章。
- 2收取货物时，检查运输工具和货物包装是否有有害生物活动迹象(如鼠粪、鼠咬痕等鼠迹，蟑尸、蟑粪、卵鞘等蟑迹)，防止有害生物入侵。
- 3用非食品原料生产食品、在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，或者用回收食品作为原料生产食品，或者经营上述食品，情节严重的，应吊销许可证，并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处十五日以上拘留。( )
- 4违反《食品安全法》规定，构成犯罪的(涉嫌食品安全犯罪的)，应当()
- 5禁止餐饮业采购、加工和销售的螺类是()
- 6餐饮服务提供者未建立食品安全事故处置方案，应得到相应的处罚。( )
