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餐饮食品安全管理人员必备知识
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实行统一配送经营方式的餐饮服务企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格证明文件，进行食品进货查验。
（A）对
（B）错
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1
餐饮服务提供者不得采购、贮存、使用亚硝酸盐。
2
禁止餐饮服务提供者采购、使用的食品添加剂为()
3
食品经营企业未按规定培训、考核食品安全管理人员,不得给予行政处罚。( )
4
食品生产经营者未按照规定对变质、超过保质期或者回收的食品进行标示或者存放，或者未及时对上述食品采取无害化处理、销毁等措施并如实记录, 应责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证 。()
5
食品安全监管人员对餐饮服务提供者进行监督检查时，有权采取下列哪项措施()
6
食品留样记录中应包含下列哪项内容()
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