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餐饮食品安全管理人员必备知识
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食品安全管理人员应当负责对购买的食品原辅料、食品加工制作过程、餐饮具清洗消毒、环境卫生等进行管理。
（A）对
（B）错
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1
餐饮服务提供者应当履行以下哪项食品安全法定职责和义务()
2
食品留样记录中应包含下列哪项内容()
3
存放消毒后餐用具的保洁设施，应符合下列哪项要求()
4
食品的冷藏温度要求和冷冻温度要求是一样的。
5
餐饮服务提供者应当履行以下哪项食品安全法定职责和义务()
6
最易污染黄曲霉并产生黄曲霉毒素B1的食品是()
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