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餐饮食品安全管理人员必备知识
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为预防豆浆中毒，需将豆浆在“假沸”后保持沸腾()分钟以上
（A）1
（B）2
（C）3
（D）5
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1
使用化学消毒法消毒餐具时，配好的消毒液一般多长时间更换一次()
2
从事接触直接入口食品工作的从业人员，取得有效健康证明后，无须再参加每天上岗前的健康状况进行检查。( )
3
运输化肥的车辆进过清洗后可以运输食品。( )
4
生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合本法规定的食品、食品添加剂，情节严重的，应吊销许可证。( )
5
阻碍食品安全监督管理等部门工作人员依法执行职务，构成违反治安管理行为的，由公安机关依法给予治安管理处罚。( )
6
食品的冷藏温度要求和冷冻温度要求是一样的。
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