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餐饮食品安全管理人员必备知识
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餐饮外卖从烧熟至食用的间隔时间(食用时限)应符合以下要求：烧熟后2小时，食品的中心温度保持在50℃以上(热藏)的，其食用时限为烧熟后4小时。()
（A）对
（B）错
参考答案
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可以使用超过保质期但感观正常的预包装食品。( )
2
制作凉菜应当达到下列哪些等要求:( )
3
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5
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6
进货时未查验许可证和相关证明文件，或者未按规定建立并遵守进货查验记录, 应责令改正，给予警告，拒不改正的，不得再给予其它行政处罚()
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