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餐饮食品安全管理人员必备知识
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用非食品原料生产食品、在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质,或者用回收食品作为原料生产食品,或者经营上述食品,情节严重的,应吊销许可证,并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处十五日以上拘留。( )
(A)对
(B)错
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1
采购的食品添加剂标签上应该载明“食品添加剂”字样。
2
餐饮服务提供者依法应当履行的食品安全职责和义务包括()
3
学校(含托幼机构)校(院)长是学校(含托幼机构)食品安全第一责任人。
4
餐饮服务企业采购食品,应保存购货凭证,如实记录食品的名称、数量、进货日期等内容。
5
倡导餐饮服务提供者开展下列哪项活动()
6
为勤俭节约,餐饮服务提供者可以重复使用火锅底料。
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