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餐饮食品安全管理人员必备知识
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在食用冰中保存的生食海鲜，加工后至食用时的间隔时间不得超过()小时
（A）1
（B）2
（C）4
（D）24
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1
餐饮服务工作人员上厕所后应洗净手部，接触直接入口食品的人员还应消毒手部。( )
2
餐饮服务提供者应当定期对加工制作和经营食品的质量安全状况进行自查。
3
中小学、幼儿园食堂(或者供餐单位)制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕，或者加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品的，应责令改正，拒不改正的不得给予行政处罚。( )
4
食品经营企业未按规定配备食品安全管理人员,应给予下例哪项行政处罚( )
5
食品留样记录中应包含下列哪项内容()
6
以下关于食品安全标准的说法正确的是()
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