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餐饮食品安全管理人员必备知识
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使用化学消毒法消毒餐具时，配好的消毒液一般多长时间更换一次()
（A）每4小时
（B）每5小时
（C）每6小时
（B）每8小时
参考答案
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1
餐饮服务提供者不得使用工业用洗涤剂、消毒剂对餐饮具进行清洗、消毒。
2
食品的进货查验记录和进货凭证保存期限不得少于产品保质期满后()，没有明确保质期的不少于24个月。
3
特定餐饮服务提供者应每年对其从业人员进行一次食品安全培训考核。( )
4
售出后的菜品消费者如果未食用完，餐饮服务提供者可以回收加工后再次销售。
5
螺类在生长过程中易被寄生虫污染，加工时应烧熟煮透。
6
有害生物防治应遵应“预防为主、风险管理、综合防治”原则。
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