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餐饮食品安全管理人员必备知识
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日常监督检查结果为不符合,有发生食品安全事故潜在风险的,食品经营者未立即停止食品经营活动,应责令改正,给予警告;拒不改正的,处二千元以上;情节严重的,责令停产停业,直至吊销许可证。()
(A)对
(B)错
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食品的进货查验记录和进货凭证保存期限不得少于产品保质期满后(),没有明确保质期的不少于24个月。
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倡导餐饮服务提供者开展下列哪项活动( )
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6
食品安全管理人员应当负责对购买的食品原辅料、食品加工制作过程、餐饮具清洗消毒、环境卫生等进行管理。
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