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餐饮食品安全管理人员必备知识
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餐饮服务企业应每年对其从业人员进行一次食品安全培训考核。()
(A)对
(B)错
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1
在食品处理区、就餐区宜安装粘捕式灭蝇灯。使用电击式灭蝇灯的,应选定合理位置,防止电击后的虫害碎屑污染食品。
2
餐饮服务提供者可以使用盛放过油漆、涂料等工业产品的容器盛放食品原料。
3
特定餐饮服务提供者应每年对其从业人员进行一次食品安全培训考核。( )
4
加工海产品时,必须严格区分加工用具和容器等,避免引发副溶血性弧菌食物中毒。()
5
用蓝色的砧板切配蔬菜。( )
6
“专间”内不得设置明沟。
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