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餐饮食品安全管理人员必备知识
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任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为。()
（A）对
（B）错
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1
“专间”内不得设置明沟。
2
与外界直接相通的通风口、换气窗外，加装不小于16目的防鼠(虫)筛网。
3
采购不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品，情节严重的，应责令停产停业，直至吊销许可证。()
4
餐饮服务企业采购食品，应保存购货凭证，如实记录食品的名称、数量、进货日期等内容。
5
在食品处理区、就餐区宜安装粘捕式灭蝇灯。使用电击式灭蝇灯的，应选定合理位置，防止电击后的虫害碎屑污染食品。
6
蒸制馒头、包子、花卷等可以使用含铝泡打粉。
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