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2024食品安全知识
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用于制作裱花蛋糕的裱浆或新鲜水果应当天加工、当天使用。
（A）对
（B）错
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1
食品生产经营者停止生产经营、召回和处置不安全食乩，可以免除其依法应当承担的其他法律责任》。
2
根据《广东省餐饮服务监管部门日常检查制度(试行)》的规定，关键项是指对食品安全有较大影响的项目，其违法行为具有明确的处罚依据，可以当场给予行政处罚。( 错 ) 389、餐饮服务从业人员健康证明的有效期限为2年入。
3
餐许可现场核查要求烹调场所采用机械排风。
4
凡患有痢疾、伤寒、化脓性或者渗出性皮肤病、籽炎、活动性肺结核的患者不得从事接触直接入口食品的工作。
5
抗氧化剂能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质，提高食品的稳定性。
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