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2024食品安全知识
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集体用餐分装专间属于( )。
（A）准清洁操作区
（B）一般操作区
（C）清洁操作区
（D）以上都不是
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1
《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定需要熟制加工的食品，应当烧熟煮透;需要冷藏的熟制品，应当趁热及时冷藏。
2
根据《食品安全法》第一百四十八条的规定，因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起十年内不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。( )
3
HACCP 即危害分析关键控制与。
4
厨房内使用玻璃温度计是安全的。（）
5
膳食模式即人们吃饭方式。( )
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