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食药局知识
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根据《中华人民共和国食品安全法实施条例》餐饮服务提供者应当建立健全食品安全管理制度,配备专职或者兼职( )
(A)食品安全管理人员
(B)营养师
(C) 烹饪师
(D)选料师
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1
食品添加剂应当有:( )
2
在采购时要求做到不采购以下食品及原料:( )
3
食品采购与验收进货台账不包括下列哪个项目:( )
4
餐饮加工产生的废弃油正确处置的方法( )
5
以下区域哪个是属于清洁操作区()
6
需要( )的熟制品,应尽快( )后再( )。( )
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