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食药局知识
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根据《中华人民共和国食品安全法实施条例》餐饮服务提供者应当建立健全食品安全管理制度,配备专职或者兼职( )
(A)食品安全管理人员
(B)营养师
(C) 烹饪师
(D)选料师
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1
各类餐馆、快餐店、小吃店的凉菜间面积应占食品处理区面积的( )以上,并且最小的凉菜间面积应大于( )平米。
2
申请小型餐馆不需要提供的资料:( )
3
食品经营者对贮存、销售的食品应当定期进行检查,查验食品的( )
4
餐饮加工经营场所内不得圈养、宰杀活的禽畜类动物。在加工经营场所外设立圈养、宰杀场所的,应距离加工经营场所()以上。
5
为避免交叉污染,以下所列食品原料应完全分池清洗的是( )。
6
餐饮业加工与服务场所、设施、设备应符合以下什么原则:( )
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