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食药局知识
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根据《中华人民共和国食品安全法实施条例》餐饮服务提供者应当建立健全食品安全管理制度,配备专职或者兼职( )
(A)食品安全管理人员
(B)营养师
(C) 烹饪师
(D)选料师
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1
餐用具清洗消毒水池应专用,采用化学消毒的,至少有几个专用水池()
2
食品处理区内,不应使用明沟方式排水的包括( )。
3
防范食品投毒的措施:( )
4
《餐饮服务食品安全操作规范》推荐的红外线消毒方法是( )。
5
应当按照要求对餐具、饮具进行清洗、消毒,并在专用保洁设施内备用,不得使用未经清洗和消毒的餐具、饮具;购置、使用集中消毒企业供应的餐具、饮具,应当查验其经营资质,索取( );
6
餐饮加工场所错误的选址方法:( )
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