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食药局知识
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一个有效的食品安全管理体系不包括：()
（A）合格的食品卫生管理人员
（B）员工学历都必须是高中学历以上
（C）针对关键加工步骤建立了标准操作(SOPs)
参考答案
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1
《中华人民共和国食品安全法》规定，未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂，违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处( )罚款。
2
生活饮用水供水方式：( )
3
生鱼片制作过程中可以作为控制寄生虫危害的重点环节是：()
4
用于餐饮加工操作的工具、设备必须( )，标志或者区分明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁；接触直接入口食品的工具、设备应当在使用前进行消毒。
5
下列对原料验收项目的阐述最完整的是：
6
餐馆选址距离粪坑、污水池、暴露垃圾场、旱厕等污染源( )以上。
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