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食药局知识
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《餐饮服务食品安全操作规范》对食品冷藏的温度范围要求是( )。
（A）1~5。C
（B）0~4。C
（C）0~8。C
（D）0~10。C
参考答案
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1
水池周围( )内不得有渗水坑、垃圾堆放等污染源；水箱周围( )内不得设有污水管线。
2
烹调场所天花板离地面宜在()以上。
3
电子消毒柜保养时应注意：( )
4
留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于()
5
食品处理区需经常冲洗的场所、易潮湿场所的墙壁应有1.5m以上墙裙(如瓷砖、合金材料)，各类专间墙壁应铺设：( )
6
餐饮服务提供者应当配合( )管理部门进行食品安全事故调查处理，按照要求提供相关资料和样品，不得拒绝。
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