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食药局知识
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申请人申领《餐饮服务许可证》或办理《餐饮服务许可证》换证的，应提交( )人员有效培训合格证明。
（A）负责人
（B）服务员
（C）厨师
（D）餐饮安全管理
参考答案
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1
烹调场所天花板离地面宜在几米以上。( )
2
野蘑菇中的部分品种有毒，从其外观难以分辨，防止其中毒的最有效的办法( )。
3
以下哪一个因素对微生物(病毒除外)的生长没有重要影响?()
4
食品安全管理人员每年应接受不少于( )小时的集中培训。
5
餐饮店设置应设置与食品供应方式相适应的粗加工、切配烹饪、面点制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所。各场所均设在( )。
6
对餐饮具采用人工清洗热力消毒的，至少应设有( )专用水池。
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